Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Ден

...ПИЛИ БЫ БАВАРСКОЕ

[...с беленой!]
...с беленой!

До XVI века в Германии в пиво добавляли белену черную, которая вызывает галлюцинации и эйфорию, ну а в случае увеличения дозировки - смерть. В 1516 году из-за большого количества фатальных опьянений приняли "Требование чистоты", которое строго регламентировало рецептуру пива, запрещая включать в его состав белену.

Вот уж и правда: сумрачный германский гений.

Но вообще белена — растение глубоко народное, использовали его повсюду в фольклорном целительстве, колдовстве, а иногда и для украшения досуга. Вспомните, например, "Ты чего, дед, белены объелся?"
Ден

ГАВРИЛА РОМАНЫЧ ДЕРЖАВИН

[вспомянем славного пиита]
"Романыч"... именно так, потому что знаем его мы по оставленным строкам, а они
располагают к обращению по-свойски. Давайте же вспомянем славного пиита (20 июля -
день ухода его из жизни) так, будто мы и правда сидим за столом, что сей славный
муж весьма любил, и дал многообразные описания русских пиров.

Бутылка доброго вина,
В прок пива русского варена,
С гренками коновка полна,
Из коей клубом лезет пена,
И стол обеденный готов.

‎Горшок горячих, добрых щей,
Копченый окорок под дымом:
Обсаженный семьей моей,
Средь коей сам я господином,
И тут-то вкусен мне обед!


А как жаркой еще баран,
Младой, к Петрову дню блюденый,
Капусты сочныя кочан,
Пирог, груздями начиненый,
И несколько молочных блюд:

Тогда-то устрицы го-гу,
Всех мушелей заморских грузы,
Лягушки, фрикасе, рагу,
Чем окормляют нас Французы,
И уж ничто не вкусно мне.

Меж тем приятно из окна
Зреть карду с тучными волами:
Кобыл, коров, овец полна;
Двор резвыми кишит рабами:
Как весел таковой обед!

*************************

Шекснинска стерлядь золотая,
Каймак и борщ уже стоят;
В крафинах вина, пунш, блистая
То льдом, то искрами, манят;
С курильниц благовоньи льются,
Плоды среди корзин смеются,
Не смеют слуги и дохнуть,
Тебя стола вкруг ожидая;
Хозяйка статная, младая
Готова руку протянуть.

**************************

Бьет полдня час, рабы служить к столу бегут;
Идет за трапезу гостей хозяйка с хором.
Я озреваю стол — и вижу разных блюд
Цветник, поставленный узором.

Багряна ветчина, зелены щи с желтком,
Румяно-желт пирог, сыр белый, раки красны,
Что смоль, янтарь — икра, и с голубым пером
Там щука пестрая: прекрасны!

Прекрасны потому, что взор манят мой, вкус;
Но не обилием иль чуждых стран приправой,
А что опрятно всё и представляет Русь:
Припас домашний, свежий, здравый.

Когда же мы донских и крымских кубки вин,
И липца, воронка́ и чернопенна пива
Запустим несколько в румяный лоб хмелин, —
Беседа за сластьми шутлива.

Но молча вдруг встаем: бьет, искрами горя,
Древ русских сладкий сок до подвенечных бревен;
За здравье с громом пьем любезного царя,
Цариц, царевичей, царевен.

Тут кофе два глотка; схрапну минут пяток;
Там в шахматы, в шары иль из лука стрелами,
Пернатый к потолку лаптой мечу леток
И тешусь разными играми.

*****************************************

Что едят-пыот у Державина.
Вот примерный список этого обширного гастрономического ассортимента.

Еда (блюда и продукты):
щи, «зелены щи с желтком», борщ, ветчина, окорок вестфальский, окорок копченый
под дымом, жаркое из молодого барашка, куропатки, рябчики, рагу, фрикасе, плов,
салма, соусы, (см. объяснение Державина: «Салма — татарское кушанье, а соусы —
французское»), пироги, пирог, начиненный груздями, «капусты сочныя
кочан», грибы, рыба астраханская, стерлядь шекснинская, щука, лещи, икра,
раки, устрицы, устрицы «го-гу» (фр. haut goût), мушели заморские, лягушки,
«несколько молочных блюд», каймак (к борщу), кутья, масло, хлеб, баранки,
крендели, «с поливкой калач», «хлеб-соль», сухари, блюдо из комаров;
виноград, ананасы, плоды, ягоды, сласти, патока, мед (соты), вафли; арбуз,
соленые огурцы.

Напитки безалкогольные:
чай, кофе, лимонад, зельцерская вода.

Напитки алкогольные:
вино, донские вида (игристые), крымские вина, токайское
(десертное вино, ср. «Токай — густое льет вино», 1, 213), «красно-розово
вино», «черно-тингово вино» (красное испанское вино), «злато-кипрское
вино», «слезы ангельски вино» («слезы Христа»), Алиатико, шампанское,
модель (немецкое вино), сабинское вино простое, вино секубское,
«формианский грозд», «фалернский грозд», пунш, сок, мед (питный), «липец»,
«воронок», «чернопенно пиво» (см. объяснение Державина: «Липец, мед,
наподобие вина приуготовленный, желтого цвета, воронок — тоже мед, но
черный, с воском варенный, — напитки, которые бывают очень пьяны,
особливо последний, так что у человека при всей памяти и рассудке отнимутся
руки и ноги: пиво черное кабацкое тоже весьма крепкое»);
пиво, пиво русское, пиво британское, портер (английское темное пиво),
пиво с гренками, пиво крестьянское, водка, горелка.

Отдельно:
«яства сахарны царей», «пища райская», пища богов — мед,
нектар, амброзия.

А теперь приведем несколько общих замечаний относительно еды-питья,
касающихся также и других аспектов Пира.

Обилие и разнообразие, раблезианский масштаб трапез. Ср. «столов
обилье», «тысячи различных блюд», множество плодов, «звенья рыбы
астраханской», «горы плодов», вино подается чередой, льется потоком,
устриц — «бочка» и т. д. Часто подано все (много, разного) сразу;
перечисления яств еще более усиливает впечатление изобилия.
Разнообразие увеличивается также за счет разных видов одного и того же,
ср. наименования различных сорте» (отечественных и заморских) пива, вина,
а также всевозможных налипая домашнего приготовления. За общим словом
«вино», к тому же, могут стоять самые разные напитки (например, помимо
вина виноградного, есть вино «хлебное», т. е. водка).

«Сок» может относиться и к фруктовому соку и обозначать алкогольный напиток.
В некоторых случаях на различие указывает контекст. Так, «Сок нам подай,
что молнией в жилы Быстро летит что в уста!» — это, вероятно, пунш.
«Сок алый» (да еще в стихотворении под названием «Хмель»)—или огненный пунш,
или вино ярко-красного цвета. «В соке розовом, перловом Мраз, гасящий зноя
жар» — охлажденный, скорее всего безалкогольный напиток. «Бьет, искрами горя,
Древ русских сладкий сок до подвенечных бревен!» («Жизнь Званская») — особо
приготовленный яблочный или березовый сок, алкогольный напиток, наподобие
шампанского. «Сок Вакхов» (еще и в стихотворении «Анакреоново удовольствие»)
говорит сам за себя.

Иногда это разнообразие скрывается в простом указании множественного
числа (вина, напитки, пироги и т. д.). Даже щи, это казалось бы (особенно
современному читателю, или вообще любому не-знатоку русской кухни)
простое блюдо, в те, державинские времена, насчитывало свыше дюжины
самых разнообразных кушаний.17 Разнообразие подчеркивается и географической
пестротой продуктов, представляющих различные места обширной вселенной.

На державинских пирах сталкивается эта гастрономическая география — русское
пиво с британским, вестфальский окорок с астраханской рыбой, и т. д.
Разнообразие создается также детальностью описания, сообщением всякого
рода конкретных гастрономических, вкусовых и прочих подробностей.

Например, что щи были «зелены» и с «желтком»; пиво «русское варено»
и с «гренками»; а скатерти были «узорчатые, атласные, белые, тонкие»;
или такое: «вино, что искрами пенно, Каплет что златом как смоль.
В толстом стекле что выжимки силы, В свертках травы, что слаще сота»;
«Объяснения» Державина, в данном случае, действительно помогают понять
некоторые реалии в описании этих напитке«: «Итальянские сладкие вина
обыкновенно присылаются в склянках, оплетенных травою» и т. д.

Описание пиров, их гастрономической и эстетической привлекательности,
само по себе есть пирование словами. Перечисляя, любовно перебирая, как
бы продлевая удовольствие, все эти многочисленные названия блюд, напитков,
деталей сервировки и прочего пиршественного антуража, Державин еще
и решал задачу художественного освоения этой темы для русского языка, и
именно для поэзии, — вводя в поэтический репертуар столь обширный,
разнообразный гастрономический словарь, описывая то и так, как «на
нашем языке еще не бывало».
Ден

ТАК И ВИЖУ,

[как чудовищный гигант]как чудовищный гигант — русский язык, причмокивая, пожирает и перерабатывает в себе
окружающие его мовы и даже лингвы. Вот один из продуктов этой переработки:

Гарбузы на горилке, гарбузы на горилке
Удивительно смачно, вкуснячно, жирно
Весь я в австро-венгерском
Весь в ивано-франковском
В фраке желто-блокитном
Мне сегодня гарно
Я сегодня ваш Демон
С кожею цвета lemon
После ночи бессонной
С кокаином пришел
С вечеринки майданной
Где изысканно-странный
Незнакомец в дуршлаге
Нахлобучил котёл
Припаркую у дома
Экипаж ярко-синий
Экипаж эпатажный
Экипаж типа ВАЗ
Эстетическим взломом
Прочитав палиндромы
Яркой лампой неона
Засвечу тебе глаз
Плодом противоречий
Пью шампани из бутсы
И нью-эйдж кинофильмы
Я смотрю до утра
Пару стихотворений
На украинской речи
Под кустами макитры
Вам прочту на ура
Сало борщ в шоколаде
Шокоборщ в салоборще
Борщесал в шоколаде
Шокосало в борще
Я сегодня в контактах
Ты - моя одноклассник
Бьемся вместе в экстазе
Как Поддубный в клеще
Кирбулщиром на мове
Обеубы губами
Щиркулбыром панове
Здоровеньки булы
Убыобом щирбулом
Булощиргубеопом
Опощиромгуббылом
Буглыщиробеу
Украславанаине
Славаукранасале
Салоукрослащира
Щирбулсалукрабе
Здоровенькинабулы
Побаченнянащире
Здоровенькославрилка
Гзи-гзи-гзион хэй нэ
Ты сегодня в горилке
Ты сегодня на сале
Ты сегодня в эфире
Колосись, ридный край
Я сегодня Икаром
Обгорел и кефиром
Мажу спину и плечи
Языка самурай
Гоп-гоп-гопа-гопаком
Заплясала планета
Кит-кит-киткито-котом
Льстится к нам китокат
Значит, снова задеты
Опиатами нервы
Над державой разлился
Кровавый закат
... Гарбузы на горилке, гарбузы на горилке
Удивительно смачно, вкуснячно, жирно
Розой в глиняной кринке
Весь в ивано-франковском
В фраке желто-блокитном
Ухожу на гумно

(c) А. Л. Ксиевич
подстрочный перевод
с белорусского - В. Лорченков
Ден

ЭТО БЫЛО, БЫЛО!..

[советское — значит шампанское]
Помните, как народный язык скомбинировал из двух расхожих идеологизированных выражений:
"советское — значит отличное" (по поводу присвоения государственного знака качества СССР)
и "советское шампанское" третье: "советское — значит шампанское"? Так вот, в послевоенные
1950-е шампанское продавалось благородным трудящимся в розлив! Причём обратите внимание
на сохранившийся по инерции дореволюционный дизайн пивн ларька на 6 углов:

Ден

ПОЭЗИЯ ИГР ОБМЕНА

[ПЕСНЯ ВС. ЕМЕЛИНА ПРО БИТКОИН]
Песня про биткоин
Я теперь давно уже не воин,

С завистью гляжу на молодежь,
Я сложу вам песню про биткоин
Как он удивительно хорош.
Я в доцифровую жил эпоху,
Продвигался ощупью во тьме
Чувствовал себя ужасно плохо,
Прямо скажем, по уши в дерьме.

Помню ослепительные пьянки,
Юные, веселые года,
Где швырял я доллары и франки, -
Даже евро не было тогда.
Пропивал я деньги все, бывало,
Возвращался с мелочью в горсти,
И решил избавиться от нала,
Карточку в Сбербанке завести.
А совсем недавно, тут по пьяни
Вспомнив, что был бабник и нахал,
Я в каком-то грязном ресторане
Этой самой карточкой махал.
Пил я водку и сухие вина,
Честно нарывался на скандал,
И свои пароли и логины
Я при всех бесстрашно набивал.
А потом очнулся я от горя,
Весь в недоумении и крови,
Мне в больничном мрачном коридоре

Зашивали рану на брови.


Пил я водку и сухие вина,

Честно нарывался на скандал,
И свои пароли и логины
Я при всех бесстрашно набивал.

А потом очнулся я от горя,
Весь в недоумении и крови,
Мне в больничном мрачном коридоре

Зашивали рану на брови.
Повторенье вечного сюжета -
Это моя ноша и вина,
Карточки при мне в наличии нету

И на счете нету ни хрена.
И казалось, некуда деваться,

Плотно обступили силы зла,
Но пришла пора цифровизации
И с собой биткоин принесла.

Есть у нас биткоин, слава Богу,
Лучшая из мировых валют,
Хакеры его похитить могут,
Но уж точно бровь не разобьют.
В голове нет места от пробоин,
Жизнь промчалась, как электрошок,

Граждане пришлите мне биткоин,

Я за это сочиню стишок.
Жизнь со мною обошлася люто

В наш жестокий электронный век,
Этим мне близка криптовалюта,
Я давно уж крипточеловек.
За биткоин буду я спокоен,
Он не рубль, не марка и не грош,
«Не горит в огне, в воде не тонет,
И его так просто не пропьешь.

Говорил собравшимся Спаситель,
Удивив бесхитростный народ:
На земле сокровищ не храните,
Червь сожрет и вор их украдет.
Не спасти вам деньги от чудовищ

Ни в ларцах, ни в ямах, ни в трусах.
Место для хранения сокровищ
В голубых, бездонных небесах».
Но никто не понял в ту минуту
В грубой, озадаченной толпе:
Он имел в виду криптовалюту
Облачные сайты и т.п.

Скоро станет явным все, что тайна,
Наконец вздохну свободно я,
И уйду из вашего оффлайна
Навсегда в блаженные края.
Где играет музыку Бетховен,
Где струится несказанный свет,
Подают там пиво за биткоин,

А за ваш вонючий доллар - нет.
Ден

ПРЕДЕЛ МЕЧТАНИЙ

Очень интересно посмотреть сегодня, как "боролись" с пьянством во времена "развитого социализма".
В коротком ролике снялись сразу несколько кинозвёзд, а идея подспудно заложенная в разыгрываемую
ситуацию: "водка — это предел мечтаний советского человека, начало и конец всех жизненных коллизий..."
Дескать, русские они такие по природе, дальше водки не смотрят, да, сами себя ограничили, поэтому им
не нужна ни собственность ни власть на своей земле, а нужен им... смотрящий, иначе упадёт "бетонная
плита", застрянет "бульдозер", а главное загубят "доргостоящий аппарат и кабель" доверенные им... кем?

Ден

ПРОСВЕТИМСЯ НАСЧЁТ ПРОИЗВОДСТВА АЛКОГОЛЯ

Социально-культурную проблематику оставим здесь в этом отрывочке:



Дальше про то, как алкогольное дело вставало на ноги и какие другие "дела" оно тянуло за собой и о неожиданной роли труб или трубок в этом процессе.

Originally posted by vaduhan_08 at ОГОНЬ, ВОДА И МЕДНЫЕ ТРУБЫ
Давно хотел написать о чем то вкусном, приятном и что может быть приятнее глоточка старого коньяка или виски, есть конечно еще кое что :::-))), но с возрастом акценты меняются.
Так вот, решил я заняться домашним винокурением и стал изучать вопрос. Начал как водится с истории... и тут такое началось!Collapse )
Ден

РУССКИЙ ЧАЙ, СЕРВИРОВКА ПО-РУССКИ, РУССКИЕ ГОРКИ...

Какие вещи в мире называют “русскими”

Слово “русский” часто используется за рубежом в устойчивых сочетаниях, порой абсолютно неожиданных для нас.
Вот некоторые из них.

1

В Великобританию в 19 веке из России импортировался травяной напиток на основе иван-чая. Тогда и появилось
словосочетание "русский чай", которое существует в Англии и по сей день, а в интернете можно найти массу
рецептов этого напитка.

Collapse )